都市传说：厨神之路第715章 人间清欢·2（完）
山野拾闲趣，清茶飘沁香；隔竹有谈笑，草堂烹牛羊。 “其实将来在这种地方生活也挺好的，你说是不是，明贤？” “你见惯了高楼大厦才会这么想，我觉得还是城里方便，记得小时候在老家英乐就连开学买文具都要跑到十几公里外的集市上才有呢！” “生活在哪里都是有利有弊……嗯？” 门外传来嘈杂的声音，尚墨熙和杜明贤屏息静听—— “这地方怎么没有wifi啊！?我的生意可不能耽误！” “如此牵挂琐事，无法体会美食之悦，您又何苦来这里呢？送客！” 两人向走廊看去，还真看见店长夫妇二人把一名拿着手机中年男子往出赶！ “哇，好厉害啊！”杜明贤感慨自己啥时候能有这种对看不惯的客人说“滚”的硬气？ “何止？要是衣衫不整或太随意的话也是会被赶出去的！” “这点我就有些不同意了——光鲜亮丽的打扮固然好，但难免会让人紧张而无法用心品尝美食。在我看来只要不是太邋遢就行，穿件夹克衬衫什么的更合景！” “是吗？唉，我都忘了上次在外面不穿西装是什么时候了？” “我直到高中都特别想要一套西装，后来才明白那是许多人深恶痛绝的存在！” 说话间，老板娘已经端着托盘进来了：“刚才真是抱歉打扰了，请用餐前点心【金莲盛开】。” 随着两个小盘被放下，里面是金黄如荷花般的炸物，馅料则是焦糖、花生、芝麻和奶酪，酥脆甜香。 接着上来的是头盘，用虾、红糯米、和肠粉做的【朱霞灿灿】。 几道凉菜还算简单，煮四季豆、酸笋藕片、醋拌海蜇丝等，但味道调得确实鲜美，用醋和糖调出的酸甜味让人食欲大开。 终于到了期待已久的主菜，只见葛师傅亲自过来将两口盖着盖子的大餐盘端过来：“请用【鲜蘑豆腐】。” 在听到“鲜蘑豆腐”的名字时，又看到盖着餐盘的盖子足有近半米宽，杜明贤以为会是满满一大盘炒蘑菇和豆腐，没想到只是在硕大的盘子中一块如同布丁般大小的豆腐上面覆了一层薄薄的蘑菇和肉酱！ “好…可爱啊…” 用小木勺舀着细细品尝，味道的确是无可挑剔——豆腐比超市买的要细腻滑嫩得多，蘑菇炒得清四溢，而那只有豌豆大小的肉酱却在接触到舌尖的一瞬间便在味蕾上“爆炸”开来，让其它两个本身没有太多味道的食材瞬间多了仿佛无穷无尽的甘与咸！ 接着同样是主菜的【黑椒牛柳】也是如汪洋大海般的大盘中摆放着几条精致的黑胡椒红酒炒牛柳，搭配青、红、黄三色彩椒片和画龙点睛的松露。 【蟹黄鹅肝】是前所未有的搭配，说实话如果只是吃这两样口感会有些腻，但搭配新鲜烤好的面包、炒西蓝花、和清甜的柑橘酱就另当别论了。 【香煎鲈鱼】是很经典的菜式，被细心起肉剔骨的鲈鱼煎至表皮金黄，搭配春蒿和海藻完成度就已经很高，没想到旁边还有半个青柠可以根据自己的口味来挤青柠汁，是十分时髦的吃法。 主食的【清汤挂面】可不是普通的“清汤”，而是用牛绞肉、西芹、葱白、胡萝卜、海带等熬制的素有“黄金汤”美称的“né“；而挂面也是筋道弹滑到不可思议的地步，让自家也是做面的杜明贤有些自惭形秽。虽然很想问问究竟是怎么做的，但询问做法是厨师间的大忌所以不能开口。 另外，还有温厚醇香的【冬南瓜蛤蜊汤】、拿紫菜裹成圆柱形里面加入时蔬的【素食卷】。搭配餐后茶的点心【豆沙手指泡芙】更是一绝，细腻的豆沙和砂糖酥皮以及奶油形成妙不可言的“甜蜜三重奏”，瞬间就将茶水留在舌尖的些微苦与涩变为了甜与甘！ “谢谢两位用心地品尝我做的食物，不知有何指教？”葛师傅非常谦虚地询问道。 尚墨熙：“指教谈不上，但将法餐和中餐结合的想法很大胆，每一道菜都是经过细致的琢磨和思考吧？” “过奖了，不过确实如此。结合两种风格的餐点并不是简单地堆砌或者叠加即可，否则只是暴殄天物！中餐口味较重而法餐口味偏轻，因为两种餐系的差别过大而想要融合它们所付出的努力并不是我一言两语就能说尽的。然而，我无论如何都想这么做，不仅是因为我对于法餐和中餐的喜爱，更重要的是个人的一些感情吧…” 杜明贤：“您什么意思？是在法国学习时遇上什么事了吗？” “是，也不是。”葛师傅故作神秘，随后也觉得自己这种卖关子行为有些不符合年龄而笑了：“在法国学习时，我发现当地人对于中餐有着非常多的误解，地道的中国菜接受程度也非常低；而国内对于法国菜十分推崇，却往往食不知味…我没有贬低任何一种菜系的意思，甚至连每一种烹制手法、每一个食材都爱得深沉，不过这也正成为了我想要这么做的动力——结合两种菜系的优点，再藉由创意和理解达成1+1＞2的效果，摆脱刻板印象，尽可能地让食客尝到更多的口味并感到惊喜！” … 坐在回苍启的火车上，尚墨熙见杜明贤一直若有所思地盯着窗外，开口询问道：“是在想葛老先生的话吗？” “嗯，还有我们之前探讨过的话题。” “关于厨神斋未来是要走大众还是小众路线？” “是。现在的我没有能力也没有本钱去创造属于我自己的风格的美食，所以我很羡慕葛师傅。另外，我也很羡慕墨熙你能经常有机会品尝各种美食——这趟下来虽然我收获确是颇多但平时是没什么机会就是了。” “我倒觉得明贤你这是妄自菲薄了。固然从匠师那里学习是好，然而难不成你对自己就一点儿自信都没有吗？如果你愿意我完全可以聘请你来我这里专门天南海北地试吃，可我不觉得这会比你在厨神斋学到的更多就是了。偶尔一趟确实是充满了体验和灵感，但只会成为一个台阶，助你下一次的尝试更加大胆又细心！” “哈哈，你是听莹莹说的吧？是，我在闲暇时一直有在做各种尝试，旨在用家常的食材做出非凡的味道，不过真的能做到吗？毕竟都这把年纪了…” “一定能！你年纪再大能有人家葛老先生年纪大吗？不要找借口啊！” “是。”杜明贤觉得如释重负：”谢谢你的鼓励还有一天的安排，这是个难忘的生日！”