都市传说：厨神之路第668章 岁寒三友面
点餐机上的字条过得很快，但杜明贤已经习惯了：“周徽成！大碗【西红柿鸡蛋面】2份，大碗【鲜蘑鸡胗面】1份，小碗【酸菜排骨面】2份，帮着准备下汤头和菜码！” “哦！” 【西红柿鸡蛋面】要切青绿的葱花配几朵墨色的黑木耳；【鲜蘑鸡胗面】则放切好的笋丝、西蓝花、和炒豆角；【酸菜排骨面】当然是要去拿厨神斋特制的老坛酸菜啦！ “明贤哥你说…” “待会再说！杜逸舟和池雅晴都等着呢！” 周徽成点头，看着杜明贤把刚炒好的西红柿和鸡蛋，蘑菇和鸡胗，以及从骨汤里捞的大骨头都准备好了，赶紧开始按部就班地码盘！等码好后点击「出餐」的按钮，杜逸舟或者池雅晴就会过来上面了！ 不得不说，这一套点餐系统确实好用，否则四个人是根本没法应对现在客流量的！其实还可以让顾客自己取餐来更节省时间和人力，但考虑到面条是汤汤水水的容易烫伤还是暂且作罢了。 “呼，这一波总算忙完了，辛苦了！你刚才想说啥？”杜明贤倒了杯水递给周徽成。 “啊？我忘了…等等！我想起来了！你说为什么这些面都是同样的搭配啊？” “什么意思？” “比如：为什么西红柿一定要跟鸡蛋一起炒？” “自家做的话也可以和牛腩肉一起炖呀，或者凉拌后撒点儿糖也很好吃！” “除此之外呢？难道不能跟羊肉或者鱼肉一起炒？” “也可以，但好像不是那么大众化。” “再比如：蘑菇为什么非得和鸡肉煮？难道不能和……” “可以，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉都可以！蘑菇、莲藕、竹笋这类清淡鲜美的食材和什么煮都好吃！” “那我最喜欢的蛤蜊可以吗？” 杜明贤一怔：“蘑菇和蛤蜊啊…太鲜了吧？” “这也是问题吗？” “我也不清楚。话说你…” “酸菜的话，不一定非得配排骨，机会难得不如和剩下的这些腊肠一起炒了吧？” “停！”杜明贤赶紧叫停：“你没说什么折耳根、板蓝根之类的我知道你不是在故意捣乱，但你要真这么执着于研究新菜单不如去一个更好的地方！” “什么地方？” “隔壁，你爹的包子铺！” 把周徽成的念头暂且打消后，杜明贤却也开始思考——对啊，为什么执着于现有的这些搭配？尝试新菜能够吸引顾客，也是种不错的挑战，给千篇一律的菜单增加些新料！虽然厨神斋现在也有每天的限定菜单，但无外乎也是当季的新鲜菜肉做出比较家常的搭配，比如：今天的【党参枸杞牛腱养生面】，或者昨天的【酱油荞麦面】，亦或前天的【咖喱鸡肉面】… 当然，研发新菜这事以前也不是没做过，但都只限自家厨房；在厨神斋的菜单变动不少似乎每次都是水到渠成的事情。 “现有的菜单挺好的呀，你就别作妖了吧？”杜逸舟见已经该关门了堂哥还留在厨房，便询问了理由。 “只有创新才能前进，不然永远都没法突破！你放心吧，我也不是啥都尝试，什么’巧克力面条’、‘辣牛肉番茄酱面条’之类的肯定不会有！” “随便你吧，不过我还是觉得你找个其它爱好比较好…” “不用你管！行啦，从外面把门关上吧！” 等终于剩下自己时，杜明贤开始思考新面的做法和种类。然而过了足足15分钟，依旧没有任何头绪！以前比较有创意的像【三色鸡丝凉面】什么的现在看来都有点儿逊色了，而且想要做那个得分别买菠菜面、胡萝卜面、和鸡蛋面，很麻烦的！ 周徽成说的不无道理，固有的搭配虽然大众化但终究还是少了些特色。比如从鸡蛋入手，西红柿、黄瓜、蘑菇、木耳、莴笋等都是不错的搭配，但如果换成肉类的话就会有蛋白质过多引起口感和营养上的不足，所以也不能随便乱来！ 思来想去，夏天有【韩式冷面】、【芝麻酱凉面】、【流水素面】；冬天则千篇一律热汤面，果然还是也来一道干拌面比较好？杜明贤翻动冰箱，发现了有留着准备当零食吃的松仁，突然就想到可以和竹笋以及梅干在一起，发明一道既有文化底蕴、又有季节特色、而且清新风雅的【岁寒三友面】！ 松、竹经冬不凋，梅则耐寒开花，本来就是冬日极具观赏性的植物，却又全身是宝，无私地为人类奉献着美味的果实！不过只有这些未免口味太淡且偏干，所以加入叉烧和五花肉以及新鲜水灵的青江菜就很不错！ 食材俱备，做法不难，可唯一的问题是梅子干太酸，破坏了整碗面的口感！杜明贤想了半天也没想到好的办法，梅子不管怎么加盐加酱都不能掩盖奇怪的果酸味，最后实在没办法便用其实跟梅树毫无关系的“梅干菜”来代替了！毕竟对饭店来说，附庸风雅无妨，口味奇怪那可就是大问题了！ “来！逸舟你和周徽成帮我来尝尝，这是我新做的【岁寒三友面】，快来尝尝吧！” “唉…又来这套？”杜逸舟翻动着面条，不一会儿就明白是怎么回事了：“就不能叫‘猪肉拌面’？你可得知道现在不管做什么菜都必须是肉当主角！” “我这个可是…” “发明新菜不是换个名字就是道新菜的，你是厨师还是作家啊？！明天摆出来卖倒也无妨，不过别以为这就算新发明了！” “唔…”杜明贤没想到自己会被堂弟骂得狗血喷头，关键是他说的还是对的让自己无法反驳！ “你要真有这心思不如去学学怎么做面点，捏个兔子、小狗啥的我都算你是在原创了！” “【剪花馒头】之类的我也会，但是面点要起蒸笼，很麻烦的！算了，你先尝尝味道吧！对了，周徽成呢？” “不知道。” 直到很晚了，周徽成才回来，而且他竟然也带了新发明的菜给杜明贤品尝，还说是一晚上的研究成果！ “喏，【冰淇淋包子】，尝尝吧！” “哇！真厉害！”杜明贤对周徽成刮目相看了：“是用面粉和鸡蛋裹着冰淇淋油炸，然后——噗！！” 杜明贤直接吐了出来——合着所谓的【冰淇淋包子】就是直接把冰淇淋灌在肉包子里！？