都市传说：厨神之路第574章 综艺食客如云·4
【三套鸭】放入砂锅中小火炖煮；鸡肉打碎后和青江菜做的【鸡蓉菜心】；火腿、白菜、山药、木耳做馅后卷在蛋皮里的【芙蓉肉卷】；口味酸甜开胃的【菠萝虾球】；以及鲜味十足的【牛尾冬瓜汤】；最后还有作为点心的【三色汤圆】… 杜明贤在忙活着，也没忘让那些明星们做些力所能及的事情，不过他们大多数其实能帮上的忙都很有限，比如虞莹虽然答应了切菜，但杜明贤看着递过来切得歪七扭八的黄瓜后，放弃了拿金针菇凉拌而是临时起意改成黄瓜丝饼了。 时间的精确掌握对菜品的完成度来说非常重要，如果是一般情况下，做菜的时候需要专心致志。不过现在是录节目，不可以冷场太久，所以在几个嘉宾念完赞助商的广告口播后，杜明贤一边忙一边也准备好回答一些嘉宾们提出和做菜有关的问题了。 “杜师傅，你觉得一道菜的色、香、味，哪个重要？”女歌手提问道。 “都重要，但按顺序来讲是先见色、再闻香、最后品味。所以我从来不认为装盘是锦上添花，反而是最基础的，毕竟得让食客先看着觉得有食欲才会想去品尝啊！” “是，光是看着一些黑不溜秋的菜就绝对的不想吃了。” “其实这就跟谈恋爱是一样的——色如颜面，香如才华，味如为人；虽说味是重点，但色吸人香引人，只有色香味俱全才是能交付真心共度一生！” “很有意思的比喻嘛，那杜师傅现在有这样的人了吗？” 杜明贤瞟了眼虞莹，借口要查看火候支开了话题。 过了一会儿，男演员过来了：“客人们快要来了，杜师傅准备好没有？” “嗯，都差不多了。咱们是卖套餐的，对吧？这种经营模式和我平时厨神斋的经营还是有些不同的啊！” “我们觉得这样能省些时间，也能让顾客体验到更高级待遇！” “我明白，所以我今天做了这些平时别说是自家，就连店里都不去尝试的菜，也算是自我挑战吧！” “那您的饭店都卖什么？” “每段时间的主打菜不尽相同，最近是为了扩大规模和客户群数量而开始卖面条，算是很平民化的方案吧！” “今天看您做了这么多菜色，说明您手艺不错，平时只做平民化的菜不觉得屈才吗？” “餐厅的定位不同。人们在外面吃饭图啥？要么就是想吃些平时不常吃的，要么就是自家懒得开伙；解决食客的实际需求才是一本万利的秘诀！” “好，卡！这段说的不错！”王导搓着手赞扬道：“哎呀，没想到杜师傅您天生一副伶牙俐齿，没有剧本也能巧舌如簧…”不知道为何，这话明明是好话，却听着杜明贤有些不自在。 “这些菜还有多少时间能好？”王导皱着眉头看表。 “大概10~20分钟。” “好，那您继续看着火吧，四个c补拍几个做菜的镜头！尤其是给孙老师多一些！” 在给孙薇容补拍时，虞莹悄悄走了过来，低声道：“待会儿你得做好准备！” “什么准备？” “导演似乎想加一场戏——因为你做的菜都太高档，所以顾客对收费颇有微词。” “真的假的？可考虑到食材、人工、制作工艺的成本，我定的价格不算高啊！” “高不高不重要，这都是剧本里的一环。唯一和演戏不同的是如果你没处理好的话，可能会对厨神斋的口碑造成影响！” “我也在担心这个！能不能让那个导演不要随便加戏啊！？” “为了收视率他哪管你这些啊！？之前有个老师傅的汤做糊了的事情你知道吗？” “我知道，但那个不是剧本吧？要不然也太坑人了！” “确实不是剧本，但人家专心做菜的时候却非得安排各种问答不就是坑嘛？人老师傅一辈子围着灶台，不是所有人都像你一样能侃侃而谈的！” 杜明贤没功夫管别人，赶紧看了看自己的菜，还好目前为止都没有任何问题。扭头看了看外面已经在等着的顾客了，悄声问道：“安排来‘找茬’的顾客已经找好了吗？” “对，不过倒也不会太为难你，只是这种故意挑起矛盾斗争的做法有些不太好，所以我想提前提醒你一下，相信你一定有办法应对！” “嗯，我知道了，交给我吧！你过去吧，该到你补拍镜头了！” 虞莹点点头，刚准备离开又凑了过来：“对不起啊。” “为什么道歉？那个导演作妖又不是你的错！” “我是说刚才，问你女朋友的时候…” “嗨，没事！” “我其实有这方面的打算，想邀请你多参加一些综艺，然后就可以借口是因为合作次数多了，所以产生感情…抱歉，明明对一般情侣来说承认关系是最简单的事情，我们这里却如此费尽心机，弄得跟做贼一样！” “每段感情都有各自要面对的问题嘛，不过解决方案都一样——只要两个人齐心，就没有过不去的坎！” 虞莹感激地笑笑，在简姐的督促下过去补拍镜头了。 杜明贤转头看向灶台，把熬汤的火关小，锅里加入盐，确认菜品都没问题后开始思考怎么应付找茬？ 说实话，如果没有虞莹的提醒，顾客提出的意见确实是厨师不太好应付的。因为在服务业内确实有“顾客就是上帝”的说法，包括老妈在老家经营的天膳坊也会遇见许多奇葩，比如：觉得隔壁桌同样的菜肉多自己这盘肉少的；菜都快吃完了说食材不新鲜的；还有刚点完菜不到3分钟就开始催菜的…这类人在老妈嘴里统称为“夯货”，老妈一般不会跟他们计较而是想办法周旋满足，然后就记下样貌下次禁止他们再来！ 不过和老妈几乎垄断了老家的餐饮业不同，厨神斋可是面临着相当激烈的竞争！虽然杜明贤并不惧怕理论，但话太多也会给人不可靠、厨艺不精的感觉——如何言简意赅才是重点，或者干脆想办法将麻烦扼杀在摇篮里…