都市传说：厨神之路第528章 套餐试行
因为现在用电话来联系客户的情况多了，今天杜明贤去了趟电信营业厅，想要询问一下有什么更实惠的缴费方案？ “您可真是来对时候了！”营业员是个干练的中年女人，二话不说就调出几个选单让杜明贤看：“现在这款最优惠的‘套餐’是每个月前600分钟的收费低至015元\/分钟！” “十个小时够了。”杜明贤正准备同意，却看见套餐的价格明显比预想中高很多！ “您还有什么问题？” “怎么这么贵？” “哦，这套餐中还包含了最新的5g流量啊！充足的包月流量，保证您能痛快追剧打游戏！” “我不太用手机上网，能不能只要通话优惠，不要这么多流量啊？” 营业员摇摇头：“这是‘套餐’，我们没法更改的！” 撕扯了半天才弄完，等出来时已经傍晚，肚子饿了的杜明贤决定去麦当劳买个汉堡垫一垫。 “您好，要不要试试我们最新推出的国风【回锅肉汉堡】？”店员推荐道。 “哈，每次来你们都会推出不一样的东西。好吧！” “要不要点‘套餐’？一个【回锅肉汉堡】加薯条和饮料只要40元！” “不便宜啊！” “买套餐是最划算的！汉堡30元，薯条7元，饮料7元，节省了4元呢！” “汉堡是我想吃的，饮料我也想喝，但能不能不要薯条？” “不好意思，这是‘套餐’，我们说的不算！要不给您换成玉米杯？” … 第二天，杜明贤开始研究起自家厨神斋的菜单了，正好被一旁的池雅晴看见了：“在看什么？” “我在想：咱们要不要也弄个套餐？” “为什么突然想起来了？” “昨天先去了电信营业厅，一堆套餐看得人眼花缭乱；过一会儿又去了趟快餐店，一堆套餐看得人云里雾里。” 池雅晴笑了：“我明白你的意思了，不过这都算是最常见的！其它的还有网购套餐、去美容院的服务套餐、装修房子时的装修套餐、学前班的教育套餐…这些里面明显都没有‘餐’，说明‘套餐’本身作为一个概念已经深入人心了！” “不管是什么套餐都大同小异！表面上看是优惠了，实际上事后想想总觉得套餐里好像有些什么东西是不那么想要的，对吧？就算是能替换套餐里的某些东西却也是必须买够数量才行，不能说我只想要优惠然后少买套餐里的某样。” “那是自然啦！商家推出套餐的本意就是旨在让顾客一次性购买多样东西来实现‘薄利多销’，顺便买一些平时不好卖的东西——比如：去快餐店一般吃个汉堡再喝杯饮料就行了，套餐里的薯条或玉米杯很少会有人单点的，对吧？捆绑人气商品来销售不太人气却也不是没人喜欢的，算是最基础的营销手段了！” 说着，池雅晴把点餐系统里的菜单调出来：“你该比我清楚吧？咱们店卖得最好的是【招牌牛肉面】，每天新出的什么凉面、冷面、拌面、刀削面什么的也不错；饮料方面也有酸梅汤和冰啤一直备受欢迎；但点心这页的【杏仁豆腐】、【花生酥】、【八宝饭】什么的就不是太畅销了，不过这自然不是味道的问题，只是身为点心和配菜本身可有可无的性质啦！” “那就出几个套餐吧？一碗面加一杯饮料再加一份点心，然后价格上比单买这三样优惠一点儿？” “好啊，我没意见，这就帮你编写！” “麻烦吗？” “不麻烦，在菜单最前面新加一页‘套餐’就行！其实这样更好，点套餐比起单点要更省时省力；你也可以更好的掌握顾客的点单规律，甚至能够稍微引导他们消费了！” “对，引导大家多买【招牌牛肉面】，我准备起来也会更快更省力一些！这个利润是最高的，制作工序也最简单！不过不只是我们得益，顾客也能更好的规划他们的点餐，省得点一大堆最后吃不了浪费！” 杜明贤和池雅晴一拍即合，立刻开始商讨套餐的订制—— “你做的【杏仁豆腐】其实不错，是我喜欢的绵软而不是轻甜口的，但价格8元有些贵，抵上半碗面了！” “真材实料，成本下不去价格也下不去！但街坊邻居有好这口的，每天下午来吃一碗的不在少数，所以也不能取消！” “那就学麦当劳吧？【杏仁豆腐】第二碗半价——6元一碗还是能赚钱的吧？想想看如果能多卖出几碗，销量上去的话，不就是赚了吗？” “饮料的利润其实也很不错，但卖得最多好像只有酸梅汤和冰啤，要是鲜榨果汁也能…” “不行！”池雅晴立刻否决：“套餐最重要的是‘实惠’，或者说是给消费者实惠的感觉！价格上其实比单买便宜3、4块就够了，但一定不要加什么鲜榨果汁、卤煮拼盘这类太独立的产品！” “我知道了，我再看看……” 经过不算太简洁也不算太复杂的讨论，杜明贤和池雅晴拿着拟定推出的三款套餐向杜逸舟和周徽成询求意见—— 「套餐1：大碗【招牌牛肉面】（16元）+【杏仁豆腐】（8元）+一瓶酸梅汤或一扎冰啤（3元）=24元。」 「套餐2：大碗【番茄牛腩面】（27元）+凉拌菜拼盘（6元）+一瓶酸梅汤或一扎冰啤（3元）=32元。」 「套餐3：【杏仁豆腐】、【花生酥】、【八宝饭】、【芸豆糕】等任意甜品第二份半价。」 “你们也是厨神斋的店员，所以我和池雅晴也要问问你们，觉得怎么样？” 周徽成面无表情：“我无所谓，反正是明贤哥你又想出来的花招呗？我不懂这个的！” “这是双赢！商家赚钱、顾客享受优惠、你和逸舟也可以提前备好这几样，不用总担心上错菜了！” “是吗？我怎么记得哥你说过经济学上没有‘双赢’的概念，商家和消费者是零和博弈吧？虽然我还不知道‘零和博弈’是啥……” “‘零和博弈’意思是‘你赢的就是我输的’，确实是没有双赢。但商家并不是要跟消费者竞争，而是要满足消费者的需求——就算消费者没有需求也要想方设法创造需求！” 杜逸舟似懂非懂地点点头。 “好！既然都没有意见，那厨神斋从今天开始就开始试行套餐！”