都市传说：厨神之路第341章 年夜饭
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 【月卷芙蓉】：面皮抹少许油，卷紫菜、香椿苗、火腿片、红椒丝。上好的芝麻酱里拌入带颗粒的花生酱和蚝油，加清水稀释搅拌均匀，浇在摆成重叠形状的卷上，最后在切海带丝做点缀——看似清爽其实口味丰富，面皮洁白如月，卷彩花般的馅料，菜品却并绝不庸俗！ 【鱼莲戏珠】：切块老母鸡肉加葱段、姜片、黄酒炖两个小时熬成鸡汤。大草鱼从尾端下刀，切出一半，去皮片刺，鱼肉打搓成鱼蓉。用菠菜和艾草叶打汁，混合鱼蓉成为绿色，上蒸锅小火慢蒸至蒸熟即可。最后是将鱼蓉放入鸡汤之中，上面均匀缀上青豆——虽鱼香满溢，却不见鱼形；若鱼似莲，争珠而戏。 【花团锦簇】：猪肉馅加盐、胡椒、生抽、香油拌匀，备用。鸡蛋加玉米淀粉和盐摊成鸡蛋饼，包裹猪肉馅、胡萝卜丝、虾仁、黄瓜块，上锅蒸熟——色泽鲜艳、营养丰富；小巧玲珑，如花似锦。 【白玉沁墨】：葱花、小米辣、葱末、香菜碎浇入热油提香，加盐糖提味后再加生抽和蚝油成为酱汁。豆腐切块煮熟，放在盘子正中，盘边摆满切成小块的皮蛋，最后将酱汁均匀浇上——色彩是黑白相间、口感是浓淡相宜，最经典的凉菜款式。 【红香酱肘】：葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香放在一起备用。猪前肘沿骨头划开，尽量让肉露出，用开水略煮后清水冲洗后，用烤枪去掉表面的毛。下一步就是经典的“炒糖色（shǎi）”：开小火将半斤白糖放油水中，不断拎锅翻炒直至从白色变成琥珀色再变成枣红色，加入刚才的所有配料后分批次加水，然后将超好的糖色倒入肘子肉中，上高压锅压1个小时左右后，捞出装盘。最后再用少许糖色加水淀粉勾芡成为浓稠的酱汁，浇汁后装盘——所谓的‘硬菜’，就是艳压群芳，虽然口感有些肥腻，但酥烂鲜嫩吃在嘴里的满足感是完全不可复制的！ 【白菜饺子】：菠菜汁倒入饺子粉，包成绿色的面团后切成剂子擀饺子皮。猪肉、白菜、虾米、盐和馅，包饺子下锅开水煮——原汁原味、口味简单却充盈。在让颜色变得更加好看的同时还用上了刚才剩下的料，物尽其用。 另外，还有每人点了一道：虞莹的【烤羊排】、虞爸爸的【盐焗蛤蜊】、威廉的【莴苣炒肉】、米莉的【炸鲜奶】、还有杜逸舟的【炸丸子】。最后则是【醪糟芝麻汤圆】、【红豆沙】、和【玉米酪】当饭后甜点。 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 虽然杜逸舟是杜明贤的表弟，但做饭水平是问“加水后要不要加油”的水平！杜明贤不知道为什么自己对这个21岁了还由父母照顾的“大婴儿”抱有期待？赶他出了厨房，去摆盘端碗和打扫卫生了。 随着几道“大菜”出锅，杜明贤发现让其余人点的都是很简单的菜色，不禁有些担心：“会不是太普通了点？要不要再做几道？” 威廉赶紧阻止：“别！六个人十多道菜，能吃完就不错了！这些菜可都是一热就立刻难吃七、八成的！” “你怎么想起吃莴苣了？” “上次吃过一次，是凉拌的，觉得味道不错！可让我自己买我根本不知道该怎么做…” “莴苣做起来也不难，改天我教你！哦，对了，虞爸爸点这个【盐焗蛤蜊】看来是想喝酒了，你帮我陪陪吧？我酒量太差！” “这些都好说，但米莉的【炸鲜奶】你是怎么做的？超市里买的吗？” “当然不是！你看这精致的样式就该知道肯定是自己做的啊！别看这就是道不起眼的小甜品，做法可比其它几道菜都复杂！我自己拌的奶油和黄油，自己加的椰蓉，最后炸的时候也是亲自裹了蛋液和面包糠！” “谢谢啊，小老板辛苦了！” 威廉把菜端出去后，杜逸舟进来了：“哥，我的丸子炸好了吗？” 杜明贤把已经加了胡萝卜片和萝卜花装饰的【炸丸子】递给他：“这个最简单了，我还以为你会想个特别复杂的菜来刁难我呢？” “因为你的心是黑暗的，所以把其他人都想得很黑暗？” “不！我觉得这个世界上大家都很美好，就你不是！” “那说明我独树一帜、与众不同嘛！谢谢哥的夸奖！” 听杜逸舟的语气似乎并不想吵架，杜明贤也不想显得太小家子气：“我的意思是：就算点道复杂点儿的菜，我也是可以做的！” “这个就好，象征着‘团圆’嘛！” “嗯，团圆，我们也是家人嘛！那个，逸舟，其实我……” “以后我和漂亮姐姐也算是一家人了，哥你放心，在漂亮姐姐面前我不会和你吵的！毕竟得留下个好印象嘛——对了，你刚才想说什么来着？” “…把这道菜拿出去，吃饭的时候别噎死！” =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 等虞莹和虞士杰都到了后，大家举杯，共祝新春快乐！ “谢谢你啊，小杜。要不然我那个老冤家走了后的第一个年，我还真有点儿不知道该怎么过了……对了，有酒吗？” 杜明贤帮虞士杰把酒杯满上，嘱咐道：“恕我多嘴：您少喝些，对身体可能不太好！” 虞莹也帮腔：“对啊！老爸你多吃点儿明贤做的菜，都好吃到你想把舌头咬下去！” “没那么夸张！虞莹丫头你别把这家伙夸上天了！”威廉打趣道。 “是啊，而且姐姐你得说清楚是咬谁的舌头——万一是难吃到想把我哥的舌头咬下去呢？” 杜明贤不理会这两个忘恩负义、狼心狗肺的家伙，而是贴心地夹了些菜放在米莉的盘子里，还给她倒了杯饮料：“来，多吃点儿啊！” “谢谢！哥哥，这是什么节日？” “农历春节，大概就相当于美国的圣诞节吧？是一年中最重要的节日！” “要做什么？” “呃…其实也没什么特别要做的啦！像我亲人离得不远，也没有拖家带口的，春晚也一年比一年难看……大概这样就好吧？” “这样？” “对！做一大桌子菜，看着大家吃得开心，然后互送祝愿……啊，对了！” 杜明贤站起来，又一次举起了杯子，其余的人也都安静下来—— “今年是我最快乐的一年：厨神斋成功地在苍启立住了脚跟，生意蒸蒸日上；而且还认识了虞莹和威廉两个出色的朋友，还有了可爱的米莉让我的生活乐趣无穷！我要感谢大家对我的照顾，而且虽然有些老老套，但还是衷心地希望在座的各位，包括我那个讨厌但其实也有一点儿可爱的表弟，祝你们新的一年身体健康、万事如意！！干杯！！” =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=