飞跃悬崖第一千三百七十三章 新思路永无止境
“那其二呢？”我问。 他停下脚步：“海底捞那样。哦，也不是说模仿海底捞了。跟人后尘只能国内吃尘，我们可以改进一下，要么20版本，要么另辟蹊径。比如说可以加一些互动环节，只要不影响客人吃饭以及客人的情绪就成。” 具体的，我大概也知道，但是这些细节上的探讨，我不参与，我参与的只是大港方卖弄，因为具体的运营我没有身在其中，在这样的状况下指点江山难免会差之毫厘谬之千里，完全没有必要。所以，我就嗯了一声，表示赞同。 小解愣了愣：“具体的不探讨一下？” 我也停了下来：“具体的，应该你自己是设定啊！具体内容设定好了，你觉得写下来麻烦，可以召集其他人，全程录制下来，听取最优选择后就执行呗！你还记得你在昆明时候你的老板娘的做法不？在菜式上，她不是照样没限制你的天马行空吗？她应该是不懂，但她懂管理啊！现在轮到你了，你可以还没适应你已经是半个老板，这没问题，但是怎么都是要开始转变的哦！” 他尴尬的笑了笑：“我这不是怕出错吗？” “哎。你这话说的有道理。但是就算是错，你也可以衡量一下我们万一这是错的话，试错成本影响不会大得天都塌下来吧？在你现在这个位置上，你首先要保证的是：食品采购质量上的把关一定要严谨加严格加严厉！这三严一定要把关！在这上面如果是你的原因而出了问题，那我和你的兄弟情分就此打住了！因为我们赔不起啊！赚着白菜钱，哪个什么白f命对吧？食品安全才是最重要的。所以，互动环节的内容这些具体的细节，你自己把握就好啦！听取其他人的看法嘛！我虽然说是哪个啥，可是不代表我什么都懂啊！你看看你没，这些年来，走南闯北的，什么场面没见过？什么潮流没预知过？而我呢，从来都不是一个善于交际的人，连喝两杯酒都费劲儿！我实在跟不上这么多潮流呢！要跟得你餐饮的，那住房的呢？那游乐的呢？费老劲儿啦！”我停顿了一下，拍拍他的肩膀，“小解，说句心里话，我到现在还是没变的，我还是从前的那个林凡，我们都还是兄弟。但是，现在我有了点小小成就，和兄弟们一起分享没问题！你也不需要拘谨，我刚才说的你是半个老板，其实也不对！应该是一个老板！你来团队里比较晚，所以有点放不开可以理解，但从今儿起，你该有个老板噢，或者说是管理者的样子。我说的样子，可不是老板老板，老是板起脸来的老板那意思！你也不应该是总监总监总是监视别人的总监意思。平和一点就好啦！你看看龙凤哥，再看看萧坚和老朱，都是你偷师的样板呢！” 他很认真地听着我说。其实我真的不想这样说，说多了，就真地回不到从前的那种关系了，也不知道这会不会是必然的结果，但始终充满了理想主义色彩的我，希望如此，---我也希望我的理想主义色彩，不要是一个贬义的形容，至少是一个中性的认可，这就合格了。 我一把搂住他的肩膀：“喂喂喂，大脑没反应过来？” 他有点不好意思：“习惯了给老板要求，你这么说的我也是老板之一，我还真的不太习惯呢！你说在餐厅出品上我可是说一不二的，但是这管理上就有点难为我了。” 我呵呵了：“靠！难不成要给你这棵大树上也找个赵刚政委？你冲锋在前，政委在后面做思想工作？你呀，不会就学！我们项目里谁不是这样上来的？当然了，也有可能是厨艺上你是一流的但是管理上你却三流！我们团队都有管理监督和评判机制的嘛！会及时提醒你的啦！所以，你不是一个人在战斗，这一点你要明白。哎，我说这一点你早就明白了啊！想当年我们去网吧上网打拖拉机的时候，不就挺有默契的？现在应该进阶了吧？一样道理！走！我们上小屋那儿去！” “我就不明白了，这小屋还不改造？”小解问。 我说：“一直在摇摆呢！又想做这，又想做那！后来想想，既然水库现在只是开发了皮划艇，其他的暂时不动也行！你来了之后，我想过暂时改为山野餐厅的。你看看啊，在这大坝，其实也不算大坝了是吧？在这里，一直到水库边上，这缓坡如果变成山野露天餐厅，想必也是个卖点，但是呢！我也有考虑过天气问题，光天化日之下，晒死！大风天，吹走！冬天，冷死！雨天台风天，不用死但没得干呀！数来数去，就那么很少的日子能开放，这划不划算，你得计算评估一下，行，就动！不行，就拉倒！今晚你上来了，刚好我就想起了这事。你评估一下呗！你觉得能力未及的，首先在公司里找帮手就成！” “你说的这种山野餐厅，可以是临时性的，季节性的，没问题啊！实在有各种天气条件局限的，拉个帐篷啊！现在都流行这样的野外聚餐，不过都是家庭性质的，或者是农庄性质的，我们这样搞，档次比他们高多了去。主要是现在我们这里还是没有。”小解说。 “谁说没有？就是有啊！有人打游击一样，买了滑道门票进来后直接漫山遍野的钻，拉着帐篷，有些还是很大胆的野外用明火！这事情啊，我们用了不少安保资源在管理，头大！”我说，“萧坚为什么说他不想负责具体的新项目的原因之一就是这样。虽然说漫山遍野的都是石头，还有水库，这明显就是极好的户外聚餐之地。所以，我是想统一一下的，直接让有意向的客户在指定的区域里野餐就好了。只是这部分工作，牵涉到两个部门，你餐厅和萧坚的安保，我是想突出你餐厅这部分的与众不同的野外聚餐感觉，然后萧坚负责安保方面的。综合以上，你是要肩负起这部分责任的。我的意思你应该明白，用大榕树这独特的属性，延伸到野外去，野外聚餐这一块，我想有个品牌。这样的话，也能便于山野的户外管理。”