厨神，烤个串引来了仙兽第503章 老醋焖蛟龙肉
“还能发光？这么神奇的吗？” 李恒有些将信将疑，拿起醋瓶子来，准备试试看。 听到两小只闹出来的动静后，其他学徒们也都围了过来。 他们做了这么久的菜，还从来没见过，会发光的肉呢。 李恒先倒出来一小勺醋，然后又将醋淋到蛟龙肉上。 两者一接触，醋就浸入肉里面，消失不见了。 紧接着就如同两小只描述的一样，蛟龙肉发出了一阵奇异的光芒。 刚才沾醋的部位，开始有五彩的花纹显现出来。 “这” 一众学徒，也包括李恒在内，一时间都陷入了震惊之中。 大家你看看我，我看看你，不知道说点啥了。 “嘿嘿，怎么样？李恒哥哥，我们没骗你吧！” 两小只抱着膀子得意道。 因为她俩已经见过一次，所以就没有其他人表现的那么惊讶。 看着蛟龙肉上面的花纹，李恒的脑海里，突然有了一个主意。 他打算换一种烹饪方式，之前他想做一道蛟龙回锅肉，没想到蛟龙肉和醋组合起来，会有意想不到的结果。 所以他准备以蛟龙肉和醋为主，做一道老醋焖肉，一会儿也让院子里的大佬们，大吃一惊。 “行了！你们看也看够了，接着忙你的去吧！别挡着我干活！” 拿定主意后，李恒摆摆手，驱散了围在他身边的学徒，看完了稀奇后，也该接着干正事了。 因为刚才他已经，给每个学徒都定下了一个任务，让他们做一道，自己最拿手的菜品。 之所以这么安排，一是为了检验一下，这段时间他们的厨艺水平，到底提升了多少；二是为今天的晚餐，增添加几道菜品。 驱散了众人后，李恒自己也没闲着。 先把灶台上的龙腹肉，用水冲洗干净，再将其切成小块。 也不不能切的太小，和麻将块差不多大就行，因为经过烹饪之后，肉质会缩水，块头太小吃起来不过瘾。 切好的肉块冷水下锅，管它有没有腥味，也加几片生姜和料酒，再用铲子搅动几下，开火进行焯水处理。 煮制的过程中，肉块表面也产生了一些浮沫，都被李恒撇除干净了。 两三分钟过后，李恒感觉时间差不多了，便将焯好水的肉块捞出来。 稍微控一下水后，放入温水中清洗一遍，这样处理过的肉，吃起来不会柴。 接着准备一个稍大一点的砂锅，往锅底部铺上少许葱段，几片生姜。 然后把蛟龙肉块也倒进砂锅中，用筷子将它们均匀摊开来。 往锅中加入一勺白糖提鲜，两勺酱油上色，半杯料酒去腥。 下面加入最关键的老醋，醋的量一定要没过所有肉块才行。 做这道菜就不用再额外加水了。 加完醋以后，只过了一息的时间，锅里的肉块，吸收了醋以后，仿佛变成了彩灯一般，直往外放光。 李恒见状赶忙盖上了锅盖，并将砂锅放置到灶眼上，开大火进行炖煮。 先用大火煮十五分钟，然后再转小火慢炖四十分钟。 “你们俩在这儿帮我看着锅，到时间了就叫我一声，我去整一个凉菜。” 现如今，汤菜，硬菜都有了，李恒还打算做一道凉菜，再加上几个学徒做的，已经超过十道了。 “没问题的，李恒哥哥你去忙吧！” 两小只搬来两个小板凳，坐到砂锅旁边，目不斜视的盯着锅回答道。 为了防止这两个吃货，中途背着他偷吃，李恒特意分出一缕心神，专门盯着她俩。 只要她们一有动作，李恒肯定会第一时间做出反应。 说到凉菜，李恒又从纳戒里拿出了一样，他比较感兴趣的东西。 就是那根从蛟龙体内抽出来的，十几丈长的龙筋。 “我要做一道，真材实料的凉拌龙筋！” 李恒喃喃道，上一世他就知道两道比较有名的菜，好像都叫‘凉拌龙筋’来着。 不过这两道菜，虽然名字里有‘龙筋’这两字，但所用的食材里，根本就没有龙筋。 取这样一个高大上的名字，只是因为好听而已。 其中一道的主食材是黄瓜干，只因为那黄瓜干是进贡给皇帝老儿的贡品，所以就被赐名为‘龙筋’。 说到底，实际上就是一道凉拌黄瓜干而已。 至于另一道，则是用的鲟鱼的脊骨，因为鲟鱼又被叫做鲟龙鱼，而它的脊骨也很符合大家对龙筋的幻想，所以才因此得名。 像他这样的，拿真的龙筋来做菜的，应该不常见。 李恒先从整根的龙筋上，截取下来三尺左右的的一段，清洗干净，切成一寸长的小段。 然后将龙筋，下入热水中焯熟，大概五分钟后捞出，放入冷水中过凉。 捞出控干水分后，倒入盆中，加了些酱油，醋，盐调味，然后搅拌均匀即可。 由于是第一次做，李恒也没敢放太多其它的调料，他打算先尝尝再做打算。 夹起一小段，还未来得及放入嘴中，他就感觉到自己，好像被两道目光给盯上了。 “咳咳~” 两小只假装咳嗽了几声后，眼睛直勾勾盯着李恒手上的筷子，然后伸出一条小短腿，用脚掌很有规律的轻拍地面。 “怎么？嗓子不舒服啊？还咳上了！” 李恒有些无语的看了两小只一眼，将第一筷子喂给了小赤，然后是鹿小小。 打发走两小只后，才轮到他自己品尝。 一小段龙筋入口，用牙齿轻轻一咬，弹牙爽口，脆嫩香郁。 有一种在吃软骨的感觉，但却比软骨还有嚼劲，由里到外都透着一股韧性，就好似那蛟龙，又在李恒的嘴里活过来了一般。 李恒感觉，这种状态的龙筋的，吃起来味道正好，就不用再放其它调料了。 将满满一盆凉拌龙筋收好后，眼看时间还早，砂锅里的蛟龙肉，还得在炖上一会儿。 他打算到几个学徒身边转悠转悠，时不时的给他们一些指导性意见。 “锅里的油放少了，再加一些！” “这个糖色炒的时间不够，颜色不够正宗，重新再炒一次。” “还有你” 一圈逛下来后，每个学徒都得到了他的几句指导。 “李恒哥哥！李恒哥哥！时间到啦！” 就在他刚闲下来的时候，两小只拿着一个沙漏，很适时的找了过来。