厨神，烤个串引来了仙兽第501章 蛟龙血和蛟龙肝
李恒将剔下来的蛟龙肉，先切成更小的块，然后才分门别类的存入纳戒中。 最后剩下来的，一具蛟龙骨架，也被李恒收了起来，用它们熬个大骨汤还是不错的。 将蛟龙身上的食材，处理好以后，李恒便带着一众学徒们进了厨房，开始准备今天的晚餐。 虽然现在还没到，举办生辰宴的日期，李恒还是打算，将今晚的菜品做的丰盛一些。 一来是为了给刚来灵植宗的，逍遥子和宋青峰等人接风洗尘； 二来也是为了感谢，这两位不辞辛苦，送来的食材。 来到厨房后，李恒掏出来一缸，满满当当的蛟龙血放到地上，他要先做一些蛟龙血豆腐。 接着又拿出三个空盆，往盆里加了一大勺食盐，和小半盆清水。 然后将缸里的蛟龙血，分别倒入三个盆中。 加食盐的作用，是为了让血液更快的凝固，同时也能让蛟龙血入一些底味。 接下来要做的，就是等待一炷香的时间，让盆里的蛟龙血凝固成块。 反正等着也是等着，李恒准备趁着这个时间，尝试一下蛟龙肝的做法。 “啪！” 整块的蛟龙肝，被李恒取出，又从上面切下一小块，大概两三斤左右。 他虽然没用这玩意做过菜，但是猪肝他还是做过很多次的，同样都是肝，想来差别应该不会太大。 “不如先来个简单的，就清蒸吧！” 李恒这样想着，顺手把切下来的蛟龙肝，分解成了手掌大的三小块。 切好的蛟龙肝，先用水冲洗干净，然后捞出控水，并放入盆中。 倒入料酒，浸泡四到五分钟。 蛟龙肝和猪肝的不同就在于，蛟龙肝没有那么重的血腥味。 但隐藏在里面的血水，多少也会影响，蛟龙肝的口感，还是去除掉比较保险。 浸泡结束后，还需用清水多洗几遍，直到将蛟龙肝里的血水，全部清洗出来。 洗干净的蛟龙肝，置于汤碗中。 然后再往碗中加入，葱姜段，桂皮，八角，香叶，少许干辣椒和几根香菜。 最后加入多一些的食盐，和适量的清水，没过所有食材。 在汤碗上，倒扣一个盘子，并将汤碗放入笼屉中，开大火将水煮沸后，继续蒸上十分钟。 时间到后，取出汤碗，让其自然放凉，然后将蛟龙肝捞出来改刀，切成薄片后摆盘。 简单调配了一碗万能料汁后，立即开吃。 “乖乖！这可是正宗的龙肝啊！” 李恒满怀期待的，用手拿起一片，可能因为有些激动，他的手臂开始有些不受控制的轻微抖动。 第一口没有蘸料汁，而是直接送进了自己嘴里。 因为他想先感受一下，蛟龙肝和猪肝，在口感上有什么区别。 “吧唧~吧唧~” 李恒闭上眼睛，仔细咀嚼了几下。 蛟龙肝入口清脆，即便没有蘸料，吃起来也是鲜甜柔滑，完全没有腥味。 总体上比较，蛟龙肝的口感更加的细腻，没有猪肝的那种沙沙的感觉。 要是再蘸上盐吃，口感兴许还会提升不少。 不愧是高端的食材，李恒觉得，即便是吃刺身的蛟龙肝，应该也是很美味的，只不过他并没有吃刺身的爱好就是了。 “怎么样啊？师叔，这蛟龙肝好吃不？跟猪肝比起来如何呢？” 李恒品尝完一块蛟龙肝后一睁眼，面前是一双双充满好奇的眼睛。 “那肯定比猪肝好吃多了，你们自己尝尝吧！” 他将盘子往前一推，对一众学徒们说道。 学徒们等的就是李恒的这句话，他们看李恒是直接用手拿着吃的，便学着他的样子，直接上手抓。 然后也不蘸料汁，就直接喂嘴里了。 一大盘清蒸蛟龙肝，你一把，我一把，只用了一个呼吸的时间，盘子就空了。 装着料汁的小碟子，也不知道被谁抢去，给一口干了，这绝对是个人才，也不嫌齁的慌。 好在李恒早就见惯了，这群学徒的吃相，摇了摇头，懒得跟他们计较。 这一盘蛟龙肝，倒是再次验证了那句话。 越是高端的食材，越是要用简单的食用方法，吃的就是好一个原汁原味。 一旁的蛟龙血，还搁在盐水里泡着，这会儿也差不多到时间了。 李恒走近后，发现三个盆里的蛟龙血，早已凝固成了一整个，鲜红的血块。 这些血块只是半成品，不能直接食用，或者是拿来做其它菜品，还需要进一步处理。 灶台上架好三口大锅，往里加入半锅清水，将水加热至，半沸腾不沸腾的状态后，关火。 把盆中的蛟龙血块，分解成两个拳头大小的小块，放入锅中。 因为现在这种状态的蛟龙血块，特别容散开，所以拿取的时候要格外小心。 全部放完后，再用勺子轻轻搅动，防止血块粘锅底。 三口锅李恒一人操作起来，虽然也不是很困难，但还是有两名学徒‘主动’站出来，承揽了另外两口大锅。 说是主动，其实也不是很主动，因为他们是通过猜拳的方式，才选出了周兴和丹宁，这两个帮厨的人选。 “可真有你们的！帮个忙还得先猜拳，要是不想帮的话，完全可以不帮嘛！我又没有强求。” 他们的奇葩操作，直接就把李恒给整无语了。 “不是！师叔，你可能误会我们了，其实我们只是在用，一种比较公平的方式，来竞争给师叔您打下手的机会啊！” “对对对！师叔您可得相信我们呀！” 好家伙，直接连敬称都出来了，这都由不得李恒不信了。 “行了，别贫嘴！你俩赶紧干活。” 李恒催促了几句后，又重新打开火，并将其调到最小，慢慢熬煮。 锅中的清水，开始变得越来越浑浊。 这是正常现象，继续煮，又过了一会儿后，浑水又会慢慢变得澄清。 此时水中的蛟龙血块，也发生了很大的变化。 刚开始进锅的时候，它们还是那种鲜红鲜红的颜色，现在已经变成了暗红色。 再煮上几分钟，等血块完全凝固好以后捞出来，放入凉水中冲洗一遍，倒掉。 然后再加凉水，将做好的蛟龙血豆腐浸泡在其中，随吃随取。 “这玩意要怎么吃才好呢？要不就做个龙血粉丝汤？”