厨神，烤个串引来了仙兽第468章 做饼干
李恒将两道菜端上桌后，还没等他去叫人，棋牌室的‘赌徒’们，就很准时的来了餐厅。 “让我看看，今晚吃什么。” 苏灵萱是第一个从门口探出脑袋的。 “今天有两个菜呢！不错，不错！” 林诗琪紧跟其后，也踏入了餐厅，一眼就看到了餐桌上的菜品，有些惊喜道。 两句话的功夫，已经足够大家打好饭，并来到餐桌旁落座了。 “这个是什么蛋啊？怎么是黄色的？” 南宫雅夹起一块皮蛋，先是好奇的瞅了瞅，然后才送进嘴里。 “皮蛋，昨天去外面挖泥巴，就是为了做这个东西。” 李恒一边扒饭，一边回道。 “咯咯咯~还得是李恒小弟你呀！” “没想到，一枚小小的蛋到了你手中，竟能玩出这么多花样来。” 上次是咸鸭蛋，这次是皮蛋，还真是不带重样的。 李恒原本以为，会有人吃不惯皮蛋的味道，结果大家好像都吃的挺香的。 他也夹起一块凉拌皮蛋，在盘子里裹上一些料汁后，在放进嘴里。 发现有了各种调料的加持后，皮蛋没有了刺鼻的碱味儿，确实要好吃了许多。 鹿小小虽然嫌弃没有肉，吃的却不比别人慢，一看就是个口是心非的家伙。 尝完凉拌的以后，李恒又给自己舀了一大勺皮蛋豆腐汤，浇在饭上面。 花花绿绿的颜色，看上去就很有食欲。 黄的是皮蛋；白的是豆腐；绿的是葱花；红的是火灵果。 “吸溜~” 李恒将汤泡饭拌好后，迫不及待的嘬了一大口。 浓郁的汤汁，将不同食材的味道，结合在一起，口感不是一般的丰富。 十分钟以后，桌上的盘子和汤盆，不出意外的空了。 晚饭过后，李恒在院子里散步的时候，突然想起来，前些天做的黄油，好像到现在都没用上。 说好要做饼干的，耽误了这么久都没做成，正好明天没有什么事情，可以给两小只安排上。 眼睛一闭一睁，无聊的夜晚，就这么过去了。 早餐是油条配豆浆，这种简单的任务，早已不用李恒亲自动手。 交给他的学徒们，完全没有什么问题。 所以今天的早餐，李恒只出了一张嘴，炸油条的建议，就是他最先提出来的。 其实昨天晚上他睡觉前，已经提前将糯米放水里泡发，就是为了第二天的早餐做准备。 谁知道，今天李恒又改主意了。 不过这都不重要，反正吃啥都是吃，其他人自然也不会有什么意见。 但是昨晚泡的糯米，现在就用不到了，如果继续泡下去的话，时间长了可能会变质。 李恒是肯定不会，让这种事情发生的，当他改变主意的时候，就已经想好了这些糯米的去处。 既然暂时用不上，不妨将它们做成糯米粉。 于是李恒啃完两根油条，又炫了一杯豆浆后，就开始了行动。 先将糯米捞出来，沥干水分，然后像‘磨’豆浆一样，将糯米磨成细粉状。 两者的区别的，磨豆浆需要加水，而糯米粉则需要，保持一个相对干燥的环境。 即便是这样，磨出来的糯米粉，还是有一种湿湿的感觉。 这当然是因为，它们已经在水里，浸泡了一个晚上的缘故，多少都会吸收一些水分的。 为了方便保存，还需要将这些湿的糯米粉晒干。 大早上的太阳还没出来，李恒就只好自己动手，搓了一个小‘太阳’。 之前在山洞躲雨的时候，他就有过类似的经历，再操作起来，自然是得心应手。 对于温度方面的控制，也是恰到好处。 既能保证糯米粉，能够快速烘干，又要避免糯米粉，会被直接烤熟。 在烘烤的过程中，糯米粉受热后，会结块变成小疙瘩，这个是正常现象。 因为面疙瘩只需稍微用力一压，就能立马恢复到原来的状态。 大概烤了五六分钟后，糯米粉表面的水分，就都被蒸发掉了。 李恒将干燥的糯米粉，收起来的时候，同时也在想，是先做汤圆呢，还是先做糍粑？ 这两种他都好想吃，因为都已经很久没吃过了。 做完了糯米粉后，由于时间还早，就先去了牛舍一趟，一个时辰后才回来。 “时间差不多了！” 李恒抬头看了看天边，自言自语道。 两小只带着两头小牛犊，在草地上疯玩许久，早餐应该消化的差不多了。 “什么时间差不多了？” 两人恰好听到了李恒的自语，感觉有些莫名其妙，便问李恒道。 “当然是做好吃的时间啦！” “好呀！好呀！” 两小只一听这话，立马开心到起飞，蹦蹦跳跳的跟着李恒进了厨房。 她俩最近这几天，活的老滋润了。 因为除了一日三餐外，现在又多了两次，吃零食的时间，上下午各一次。 来到厨房后，李恒先从冰箱里拿出，冻的梆硬的黄油。 从上面切下一块后，又将剩余的黄油封装好，放回了冰箱。 第一步是给黄油解冻，在地星的时候，李恒会用微波炉，进行这一步操作。 现在自然不用那么麻烦，他将黄油放入，一会儿会用到的盆中，直接用火焰加热。 处理完黄油后，李恒又拿出一个乌酸果，对半切开后，榨出半杯汁水备用。 取出四到五两的白糖，先用厨神之力，将其‘碾’成更加细腻的粉末状，然后加入化好的黄油中。 这里之所以加糖粉，而不是较大的颗粒，是为了避免，最终做出来的饼干，内部产生比较大的气孔。 将糖粉和黄油，充分搅拌均匀后，加入乌酸果果汁，再次搅拌均匀。 最后加入十两低筋面粉，具体怎么通过普通面粉，得到低筋面粉，李恒在妙音宗做鲜花饼的时候，就已使用过了。 接下来用铲子翻拌面粉和黄油。 需要注意的是，翻拌和前两步的搅拌，是不同的操作方式。 如果直接搅拌的话，面粉很可能会起筋，这样会导致，做出来的饼干口感硬，不酥松。 等到盆中面粉变成了面团，且没有干粉的时候，就可以停下来了。 下面将面团取出，放到案板上，搓成手臂粗细的长条。 然后用牛皮纸将面团生坯包裹好，放入冰箱冷冻。 面团生坯冻硬后，拿出来切成均匀的薄片，平铺在烤盘上。 给烤箱预热，然后放入切好的饼干生坯，烤上一刻钟后，美味的乌酸果饼干就做好了。 ( ?? w ?? )?