厨神，烤个串引来了仙兽第463章 奶豆腐
“喝吧！喝吧！” 李恒不在意的摆了摆手，然后切下一小块黄油，打算尝尝味道正不正宗。 黄油含在嘴里，也不用嚼，只需片刻的功夫就化开了。 纯正且浓郁的奶香味，充斥着整个口腔，口感细腻丝滑，有一种油润的感觉。 “不错，就是这个味道！” 李恒满意的点了点头，重新将黄油密封好后，放进冰箱冷藏。 鉴于黄油的特性，冰冻才是最佳的储存方式。 而且在放入冰箱之前，一定要做好密封操作，因为黄油特别容易，和其它食材串味儿。 “吨~吨~吨~” 两小只问过李恒后，端起杯子一仰头，就将杯中牛奶，灌进了肚里，一滴都没剩下。 “怎么样，好喝不？” “有些清淡，像是兑了水的牛奶，没有之前的那种好喝。” 鹿小小放下杯子，如实道。 以前的李恒，也喝过几次脱脂牛奶，确实如两小只说的一样。 味道很淡，没有普通牛奶的香醇和润滑。 有些脱脂牛奶，还可能稍微带一点涩味。 唯一的好处，可能就是喝完不用担心长胖吧，李恒突然觉得，这种牛奶特别适合给两小只喝。 “李恒哥哥，这些剩下来的牛奶，也能喝吗？” 刚喝完奶的小赤，才放下杯子，又惦记起了一旁桶里的牛奶。 “你这个小肚子，到底有多能装啊？明明刚吃过早餐，又炫了一大杯牛奶，难道还没装满吗？” 李恒伸出手指，戳了戳小赤的肚子。 他怀疑里面是不是藏了一个黑洞，无论什么东西都能装下去？ “这桶里的牛奶，跟刚才你们喝过的，其实是同一种啦！” 听完李恒的解释，小赤便对桶里的牛奶，失去了兴趣。 不过李恒并没有直接倒掉，虽然喝起来不如普通牛奶，但他却想到了另一种，用牛奶做的美食。 正好可以用它们试试。 李恒要做的东西叫奶豆腐，顾名思义，就是用牛奶做的豆腐。 据说这种美食，是生活在草原上的人，家中很常见的奶食品。 在草原上，它还拥有另外一个名字，叫“胡乳达”。 奶豆腐的制作原料，除了牛奶以外，也可以是羊奶，或是马奶。 它虽然长得像普通豆腐，但却并非真正的豆腐。 至于味道嘛，李恒倒是没尝过，不过应该很快就会知道了。 “这桶里面的牛奶，你俩先别动，等到下午的时候，我就用它们做一道，新的小吃。” 李恒将大半桶的牛奶，放在一处阴凉的地方，扣上盖打算让其自然发酵一会儿。 做奶豆腐其实有两种不同的方式，一种是像李恒现在做的这样，静静地等待就好。 还有一种，是直接往鲜奶里加醋，或者柠檬水，效果其实和第一种差不多。 都是为了让牛奶里所含的，蛋白质结块，形成沉淀。 而这些沉淀物，恰恰就是做奶豆腐的原材料。 李恒之所以没有选择，直接用醋，只是担心两小只吃太多，撑坏了自己。 “好呀！好呀！” 听到下午又有一种，没吃过的美食在等着她们，两小只自然是开心坏了。 做完黄油后，接下来的一整个上午，李恒都没有在做其它事情。 既然答应了两小只，下午给她们做奶豆腐，那做饼干的事情，就可以再往后放放了。 “对了！差点忘啦！” “昨天腌制的皮蛋，今天就能看到结果，不过那也是下午的事情。” 将脑子里的事情，梳理完一遍后，李恒又当起了咸鱼。 今天的午餐，又是没什么新意的菜品，是李恒已经在小厨峰，做过好多次的那种。 不过大家都吃的很开心就是了，无论是去过小厨峰的熟人，还是灵植宗其他的弟子，皆是如此。 时间一晃就来到了下午，两小只好不容易熬到，李恒睡醒了午觉。 “李恒哥哥，你终于醒啦！上午答应我们的事情，可还记得否？” 见到李恒站起身子，伸懒腰的时候，两小只才凑上去问他道。 “哦？我答应了你们什么事情？让我想想哈！” 李恒揉了揉太阳穴，装糊涂道。 “奶豆腐，李恒哥哥说过，要给我们做奶豆腐吃的。” 小赤上前，一把抱住了李恒的大腿，一遍摇晃，一边提醒道。 但凡李恒再敢说他不记得，小赤就要爬到他脑袋上，帮他恢复一下记忆了。 要知道两小只为了留着肚子，品尝李恒新做的美食，午餐可是少吃了一大口饭呢。 不，应该是整整三大口饭。 如果李恒这会儿又反悔了，那她们俩不是亏到姥姥家去啦！ 小吃是不会让这种事情发生的。 “小赤别摇了，我记着呢！记着呢！” “走咱们先去看看，上午的牛奶是个什么情况了。” 李恒说完就拎起小赤，带又着鹿小小，去上午放桶的地方。 揭开盖儿后，李恒拿起桶摇晃了一下，发现已经出现了结块现象。 又凑近闻了闻，并没有什么异味。 “差不多了，走！去厨房。” 检查了一下牛奶的状态后，李恒又带着两小只进了厨房。 架起一口锅，将发酵好的酸奶，倒入其中。 然后开小火，慢慢熬煮。 大约过了半个时辰后，锅中已经出现了大量的，半透明黄绿色液体。 这些液体其实是乳清，做奶豆腐的用不到的，但却是可以喝的。 所以李恒还是打算，先将这些乳清收集起来。 接下来，用两层纱布，将奶渣也就是锅中的固体，和乳清分离开来。 过滤好的奶渣，重新放入锅中，开大火炒。 为了让做出来的奶豆腐，口感更佳，李恒又往锅里，倒了半杯鲜牛奶。 喜欢吃甜的人，还可以往锅里加入适量的白糖。 李恒自然是知道，两小只的口味的，所以问都懒得问，直接加就完事了。 锅中的奶渣，在高温的作用下，里面的水分不断被蒸发。 最后逐渐变成了一个，类似面团的东西。 又接着炒了两分钟后，李恒才把火关上。 然后将锅中这一大团捞出来，这个大大的‘面团’，就是奶豆腐了。 不知为何，他感觉这个玩意看起来，怎么还有点像，嚼过的口香糖呢？ 炒好的奶豆腐，趁热放入提前准备好的模具中。 既然是做豆腐，李恒也懒的动手重新做，便将以前做豆腐时，留下来的模具，直接拿过来用。 等到其放凉以后，奶豆腐也就成型了。 奶豆腐，又是我没吃过的东西