厨神，烤个串引来了仙兽第393章 咸鸭蛋
“时间到了！” 经过一段不怎么漫长的等待后，李恒终于有了动作。 他将煮好的咸鸭蛋，从锅中捞出来，先放入凉水中冷却一下。 这样可以让蛋白和蛋壳脱离开来，从而更容易剥壳。 冷却完毕，轻轻一磕蛋壳就自己脱落了，然后将鸭蛋从中间掰开。 白色的蛋白里面，包裹着的橘红色蛋黄，看上去既绵密，又有一种颗粒感。 只一个瞬间，亮黄的红油就从蛋黄里冒了出来，独特的油香味，让人忍不住想要尝一口。 蛋黄和蛋清，哪个更好吃呢？ 单是看这个外观，已经不难判断出，李恒腌制的咸鸭蛋成功了。 “给！你俩先尝尝。” 他将剥好的咸鸭蛋，直接塞进了两小只的嘴巴里。 两人虽然还没有说话，但想吃的心情，全在眼神里了。 “唔~” 突然被投喂的两小只，有些猝不及防，嘴角的口水都没擦干净，嘴巴里倒是先被塞满了。 “嘻嘻，谢谢李恒哥哥！” 两小只的眼睛弯成了月牙，跟李恒道过谢后，才开始享用新鲜出锅的咸鸭蛋。 蛋白柔嫩有嚼劲，稍微有一点咸，不过搭配起蛋黄一起吃的话，咸度正合适。 蛋黄吃起来，沙沙糯糯，口感细腻，让人满口生香，久久不能忘怀。 “好吃不？” 李恒没有吃上，就只能听听两小只的评价了。 “嗯嗯！好吃呢！” 两小只在回味咸鸭蛋的同时，频频点头道。 “行吧！那今天的午餐就吃这个了！” 因为在雨中赶路的缘故，李恒对于做菜的兴致并不高。 他原本打算熬点儿粥，再配上点儿咸菜，让大家先勉强对付一顿就完事儿了。 不过当他看到，自己腌制的咸鸭蛋大获成功后，立马就有了别的想法。 谁让李恒，每次收获新的食材后，总会感到技痒难耐，想要将它们变成新的菜品。 当然粥还是要煮的，李恒要做的，是让大家在喝粥的时候，能多吃一个配菜。 但是在这之前，他还需要先将坛子的咸鸭蛋处理好。 经过两小只的品鉴，现在的咸鸭蛋正是它们最好的状态。 如果一直放任它们待在坛子里不管的话，这些鸭蛋将会吸收更多的盐分，变得越来越咸。 李恒要做的就是，将所有鸭蛋捞出来洗干净，然后放锅里煮熟。 煮熟的咸鸭蛋，只要保存的好，是不会轻易变质的。 额，其实李恒的这种想法，完全是多虑了。 总共才腌制了几十个咸鸭蛋而已，要是让这一行十几人放开了吃，估计一顿就能造完。 哪里还需要担心什么保存问题。 煮咸鸭蛋的活儿，被李恒安排给了丹宁，尽管两小只曾在他面前，极力推荐她们自个儿。 李恒倒不是担心，两小只干不好这个活儿，他只是单纯的不相信，两小只的自觉性。 “李恒哥哥，你是不是怀疑我俩会偷吃？你怎么能这样？” “我好歹也是小厨峰的大师姐，你可以怀疑我的智商，但你不能怀疑我的人格，不，是鹿格！” “对！还有小赤的鸟格！” 小赤也在一旁义愤填膺。 “哼！人家明明只是想帮你，真是好心当成驴肝肺。” 鹿小小跟李恒对面而立，她一手叉腰，脚踩小板凳，指着李恒，愤愤不平的叫嚣道。 不过她的声音越大，反而越是能说明，她内心的真实想法。 “奇怪？难道我表现的真有那么明显吗？怎么一下子，就让可恶的李恒哥哥看透了！” 鹿小小在心中暗想道。 “哦？既然你们这么想帮我，那不如去帮我熬一锅粥好了？” 面对两小只的‘颠倒黑白’和‘无端指责’，李恒只用了一计，那就是--将计就计。 “你，我们我们去就是了。” 面对李恒的阳谋，两小只也只有败下阵来，老老实实的去熬粥。 如果不去的话，之前的那些狡辩，就真的变成狡辩了。 “咯咯咯~” “诗琪啊！李恒小弟平日里都是这么有趣的吗？做个饭怎么做出了一种‘勾心斗角’的感觉？” 南宫雅在旁边看李恒和两小只嬉闹，笑的根本停不下来。 在妙音宗的时候，她因为工作的缘故，鲜有机会看到如此欢快的场面。 “哈哈哈，宗主你说对了，只要有李峰主和两个小丫头在的时候，总是能给大家带来欢乐。” 林诗琪同样也是，乐的合不拢嘴。 李恒对此自然是乐在其中，每天不和两小只斗斗法，他就浑身难受。 打发完两小只，他一边等着丹宁将煮好的咸鸭蛋给他，一边准备着做菜需要的各种配料。 今天的午饭，李恒只打算做一道菜，蛋黄茄子，全名叫：咸蛋黄烧茄子。 顾名思义，这道菜主要用到的食材，就是两种：茄子，咸鸭蛋的蛋黄。 李恒一直都觉得，咸蛋黄是一种很神奇的食材，和它搭配炒出来的菜品，都很美味。 就像今天要做的咸蛋黄烧茄子。 废话不多说，李恒已经开始处理茄子了。 首先将茄子去皮，然后先切段，再切条。 切好后的茄条，放入盐水中浸泡，以防止其氧化变黑。 恰在此时，丹宁端着一盆煮好的咸鸭蛋，来找李恒。 “不错，时间刚刚好，先放这儿吧！” 李恒指了指灶台上的空地方。 然后顺手从盆里，挑了五个咸鸭蛋出来。 剥好壳后，再把蛋黄抠出来。 蛋白也不要浪费，可以留着一会儿拌着粥吃。 将五个蛋黄放到砧板上，用菜刀碾碎后，装入碗中备用。 接下来将茄条捞出控水后，装入干燥的盆中。 起锅烧油，油多下一点。 等油温五成热后，倒入茄条，大约炸两到三分钟，茄条变软后，就可以捞出沥油了。 这里需要注意的是，茄子一定要炸熟，不然会影响口感。 还是用刚才的锅，将多余的油倒出来，只留少许的底油。 先下入压碎了的咸蛋黄，用小火煸炒。 等咸蛋黄炒至冒泡后，再加入提前切好的辣椒碎，翻炒出辣味。 加入炸好的茄条，继续用小火炒。 因为咸蛋黄很容易烧糊，所以需要不停的用锅铲翻动。 不停的翻炒，还能让咸蛋黄均匀的，裹在每一根茄条的表面。 下面再加入两小勺酱油，一小勺食盐调味。 别看咸蛋黄虽然带着个‘咸’字，其实它吃起来并不咸，所以才需要另外加盐。 加完调料后，最后再翻炒个七八下，一道咸蛋黄烧茄子就做好了。 装盘的时候，也别忘了撒点儿葱花做点缀。 不知道各位看官，喜不喜欢这道菜，反正我还挺喜欢的呢！