厨神，烤个串引来了仙兽第234章 又软又糯
石子很好找，李恒没花多少时间就从溪水里挑了好几斤大小适中的豆石。 在炒板栗的过程中，放入适量的石子，主要是为了更好的激发出板栗的香甜味道。 促使板栗受热均匀，在更短的时间内挥发出水分，浓缩栗子的甜味。 捡回来的石子被李恒倒入盆中，还需用清水洗一遍方可下锅。 “李恒哥哥，你不是说要做糖炒栗子吗？怎么捡了这么多石子回来？” 李恒还蹲在地上洗石子，鹿小小已经抱着一个比她还高不少的竹筐回来了，筐里装满了她刚摘的板栗。 一看到石子，鹿小小就想起了那道令她老爹，颜面尽失的硬菜，难道李恒哥哥又想故技重施不成？ 鹿小小有些狐疑的盯着李恒。 “小小你那是什么眼神儿？谁会没事天天琢磨怎么坑别人，我像是这么腹黑的人吗？” 李恒一看鹿小小的表情，就知道她在想什么。 而且上次鹿玄丢脸完全是他自己的缘故，跟他李恒又没什么关系。 鹿小小没有说话，只是点了点头，她的沉默震耳欲聋。 “你可不要黑我，我什么时候后坑过别人？” “钱如命啊！” 李恒：“” 好吧，这小子确实被他坑的挺惨的。 “行了，别说这些没用的了，先帮我把这一筐板栗的外壳剥了，一会儿你就会知道这些石子有什么用。” 鹿小小拿回来的板栗还是带着刺儿的，没法直接炒。 “嘻嘻，这就来！” 鹿小小没有犹豫，拍拍手就过来帮忙了。 一筐刺球最终收获了半盆板栗，这些板栗个个粒肉厚皮薄，李恒很是满意。 剥好的生板栗同样要用水洗干净，然后还需要在每一颗板栗上切开一道口子，不用太深只要划开棕红色的壳就行。 之所以要做这一步，是为了板栗在炒制的过程中更容易炒熟。 而且在炒之前破壳，熟了以后也容易剥壳，最主要的还是防止在炒制的过程中发生爆炸。 “李恒哥哥，咱们一定要做这一步吗？” 鹿小小拿着板栗，学着李恒在给它们划口子，只是这个工作实在是太过枯燥无聊。 半盆栗子少说也有几百个了，仅靠他们两人得划到什么时候去。 “我这么做自然有这么做的原因，要不，你去将灵萱师姐她们都叫过来帮忙好啦？” 李恒懒得跟鹿小小解释原因，而是直接让她叫人来帮忙，摘了这么久的板栗，想来应该是够她们炫的了。 “好嘞，这就去！” 鹿小小等的及时这句话，还没等李恒的话说完，她就像脱缰的野狗一样窜了出去，只留给李恒一个残影。 有了众女的帮助，处理起板栗来，自然是快了许多。 “这么无聊的事情，总算是做完了。” “还以为跟着李峰主出来，就是游山玩水的，没想到还有活儿干。” 低头忙活了半天后，众女纷纷起身活动了一下浑身的筋骨。 “呼~终于全弄好啦！” 接下来的步骤就简单多了，首先烧好一锅清水。 水煮开后，把板栗倒进开水里，稍微过一下水，去除一下板栗的涩味后，捞出来控干水分。 锅中的水倒掉，再次加入少量的清水和糖，加热至糖完全融化。 这时候再倒入板栗，和糖水一起煮，等到锅中的糖水被煮干，锅中的板栗还没有熟透。 此时每一颗板栗的表面都裹上了一层光亮的糖浆。 李恒拿来准备好的豆石，“哗啦啦”一股脑全倒入了锅中，然后又加入适量的食用油。 加大了火力，开始不断翻炒锅中的板栗和豆石。 为了避免出现焦糊现象，李恒一刻不停的挥舞着手中的铲子，左手累了又换右手。 “哗啦啦~” “哗啦啦~” 在勺子的带动下，石子与石子，石子与锅不断的碰撞与摩擦，发出了有节奏声音，像是一首欢快的乐曲。 随着时间的推移，板栗的果肉受热开始慢慢膨胀，撑开了外壳。 先前在外壳上面划的小口子，裂开变成了大口子，露出了里面的果肉。 属于板栗的独特香味儿，也逐渐被高温激发了出来。 “哇~这味道光是闻起来就甜甜的，好想吃哦！” “嘿嘿，李恒哥哥，要不要我先帮大家尝尝熟了没有。” 鹿小小实在是受不了这香味的折磨了，就想伸手去拿锅中的栗子。 “小小别闹，还要再炒一会儿才熟呢。” 李恒分出一只手顶住鹿小小的额头，使其不能再靠近大锅半步。 “放开我，我就吃一个，一个就好。” 鹿小小像牛一样用头抵着李恒的手掌，双手在空气中打出了一套王八拳。 奈何手臂太短，根本就碰不到李恒的身体。 “别打扰你李恒哥哥炒栗子了。” 苏灵萱看到李恒在栗子和鹿小小间，忙的焦头烂额，便走上前去将鹿小小拎起来，抱在怀里。 直到板栗熟透，外壳变得干透，李恒才放下了手中的铲子，关上了火，顺手擦了一把额头上渗出的汗。 “好啦，好啦，知道你们急，但是请你们先不要急。” 李恒阻止了伸向锅中的手，不慌不忙地说道，现在的锅中温度正盛，用手抓非烫伤了不可。 “李峰主，你这话说的，就跟没说一样。” 闻了这么久的香味，好不容易等到它们熟了，还是不让吃，李恒这劝人的方式，让如烟姑娘很是无语。 “我修为高不怕烫的，让我先来尝尝这糖炒栗子究竟有多好吃吧。” 江媚也和其他人一样，被馋的不轻，仗着自己的修为，顶着高温从锅中取了一颗板栗出来。 想来这点高温对于江媚来说，确实算不得什么，李恒也就没有阻止她。 于是乎，众女的视线都聚焦到了她手里的糖炒栗子上。 炒好的栗子，就连外壳看上去都油光锃亮的，像是刚打过一层蜡。 光亮的外壳里，金黄色的果肉呼之欲出。 果肉和果壳之间早就分离了开来，只需微微用力掰一下，就能轻易取出里面的完整果肉。 “啊呜~” 江媚把剥好的板栗垂直扔向空中，然后张开嘴一口接住。 “嗯，不错，又软又糯，确实比生着吃要好吃多了。” 一颗板栗下肚，江媚一边回味，一边评价道。