厨神，烤个串引来了仙兽第120章 豆腐乳
送走了一众师兄后，李恒便准备着手制作臭豆腐了。 要想做出臭豆腐，还得先做出豆腐乳。 顾名思义，豆腐乳的原料也是豆腐。 李恒先是将一块巴掌大小的豆腐切成小块儿，放入蒸锅蒸熟。 然后将蒸熟的豆腐放置在阴凉的地方，利用空气中的霉菌，让其自然接种，发酵。 等到豆腐表面长出白色的霉菌后才算成功，这一过程大约需要十天左右的时间。 好在李恒有混沌钟阵法的加持，只需要等待一天的时间就够了。 做完了一切后，还不忘特地找来鹿小小叮嘱了一番。 李恒告诉鹿小小，这些豆腐是他用来做新的菜品的，并让鹿小小管好自己的嘴，不许偷吃。 这让鹿小小觉得自己有些没面子。 “李恒哥哥，厨房里这么多学徒你不管，偏偏就叮嘱了我一个人，你这是在搞歧视，我要举报你。” 鹿小小双手叉着腰，一边跺脚，一边冲李恒说道。 她承认自己是贪吃了一点，但还没有到偷吃半成品的地步吧，这完全就是在侮辱对她人格。 “举报我？整个小厨峰都是我说了算，难道你要向我举报我吗？” 李恒突然想起了一句比较应景的台词：“堂下何人状告本官？” “你” 鹿小小见自己说不过李恒，当即就露出了两排大板牙，目标直指李恒的一双胳膊，文的不行那就来武德吧。 “你又来。” 好在李恒早有防备，向后一个错步躲开了鹿小小的牙齿，顺手抄起一根擀面杖横在鹿小小的嘴巴前面。 “吭哧”一声，鹿小小来者不拒，一口便咬住了擀面杖，被李恒拎在了半空中。 “你看你，说不过就咬人，除了你还有那个学徒会这么对待我？除了你还有谁敢偷吃我的实验菜品？” 李恒回过头，向正在围观众人确认道。 “不敢，不敢，我们才没有小小师姐这么勇呢。” 大家纷纷摆手道，毕竟除了鹿小小以外，其他学徒对李恒还是挺尊敬的，就算是女汉子铁馨都没有鹿小小这么放肆。 “好了，好了，我就是单纯的提醒一下，你这么敏感干吗？我不说了，还不成吗？” 李恒安抚被擀面杖吊在空中的鹿小小道。 “哼！” 鹿小小傲娇地哼了一声后，才松开了嘴巴。 “牙口真好。” 李恒甩了甩擀面杖上的口水，看着上面两排不可磨灭的牙印对着鹿小小夸道。 “多谢夸奖。” 鹿小小不客气地回道。 “没事了，大家散了吧，该干嘛干嘛去。” 李恒和鹿小小二人的日常互动，已经被大家当成了饭后保留节目，每次都看的津津有味。 在李恒的催促声中，学徒们才依依不舍地收回了目光，继续手头上的工作。 因为心里总是惦记着豆腐乳，李恒也没了去山下钓鱼的心思，干脆就待在厨房督促学徒们练习厨艺。 时间一晃就来到了第二天，李恒迫不及待的来到了昨天存放豆腐的地方。 揭开上方遮挡灰尘的布片，李恒一眼就看到了小豆腐块上已经长出了一层白色的绒毛。 “李恒哥哥，你看这豆腐上都长毛了，是不是已经坏了啊？” 同样看到了这些“长毛”了的豆腐后，站在李恒身旁的鹿小小提问道，正常情况下，食物只有馊了之后才会变成这个样子吧？ “不，这恰恰说明制作豆腐乳的第一步已经成功了。” 李恒兴奋地说道，然后就将霉豆腐一块块的取出。 又捋平了豆腐上面的菌丝，使其紧紧的包裹在豆腐的表面。 找来一个新的陶瓷罐，将内壁擦拭干净，放入豆腐块，还有事先熬制好的米汤，适量的食盐。 最后密封好坛子，让里面的豆腐进行再次发酵，这个过程大约需要一个月左右的时间。 “李恒师叔，坏了的食物也能吃吗？” 其实不光是鹿小小，其他上前围观的学徒在看完李恒的操作步骤后，也有些难以置信。 “其它食物表面长毛确实说明它已经不能吃了，但是豆腐是个例外，至于具体原因嘛，很难给你们说清楚。” 李恒只记得发酵，细菌这些专业名词应该跟生物学有关，具体是个什么原理他就不清楚了。 “你们也不必纠结这个问题，等时间一到，答案自会揭晓。” 李恒见大家还是不信，又补充道。 三天之后，终于到了验证结果的时候了。 李恒怀着忐忑的心情，将盛放霉豆腐的坛子取了出来。 收到消息的鹿小小和其他学徒们，还没等李恒通知就自发地以坛子为中心围成了一圈。 “哇，要开始了吗？” “不知道这次李恒师叔又做了什么好吃的出来。” “好期待的说，我都已经开始流口水了呢。” 光是看着地上的坛子，大家已经开始幻想装在里面的东西到底是什么味道了。 “嘶~” 李恒深吸一口气后，揭开了坛子上面的密封。 满怀期待的众人立刻向前伸了伸脖子，脑袋凑近坛子想要一睹坛内的景象。 正在此时，异变徒生，一股臭味从坛内散发出来，窜进了众人的鼻子里。 “我去，这什么东西，怎么是臭的？” “李恒哥哥，你又骗人，这哪里像是好吃的东西啊。” 鹿小小捏着鼻子从人群中挤了出来，恼怒地对李恒说道。 “李恒师叔，枉我这么相信你，没想到你竟然戏耍了我们。” 李恒还一句话未说，便遭到了众人的口诛笔伐。 “好臭啊，我不行了，先让我出去喘口气。” 铁馨离坛子最近，也是最先感受到臭气攻击的。 闻惯了各种香味儿后，在毫无准备的情况下，突然来这么一出，铁馨差点就将早饭吐了出来，连忙捂着嘴往后退。 其他人见状也向四周散开，用手不停地扇着鼻子，希望早点将这臭味散去。 “呵呵，谁让你们凑这么近的。” 看到大家都不敢靠近后，李恒反而走上前去观察坛子里存放的豆腐块的情况。 原来李恒早料到会发生这种情况，所以打开罐子后并没有立马上前查看，而是等坛内的味道散发掉一些后才走过去。 此时豆腐表面已经变的橙黄透明，有光泽了，附着的白毛早已消失不见。 “这个东西叫豆腐乳，别看闻着有些臭，吃起来却是香的，这可是一道下饭菜呢。” 李恒开心地给众人解释道。