回乡继承三座大山：别拦着我养猪第401章 出锅
就在此时此地，李文和李武两个人身前的灶台上，摆放着一口超乎想象的巨大铁锅，那锅里的水已经开始剧烈翻滚，仿佛随时都要冲破锅盖喷涌而出一般！
当锅中的水烧开之后，必须立刻将火候调至极小，精准地掌控水温。
要让水始终维持在即将沸腾的临界点，然后小心翼翼地将细腻的肉泥一片片放入锅中。等到肉片完全浮出水面，就意味着它们已经熟透，可以出锅了！
接下来，再准备另一口干净的锅子，确保其处于干燥无油的状态，随后用小火慢慢煸炒紫菜，直至散发出诱人的香气，再轻轻取出备用。
紧接着，在锅中倒入少量的食用油，放入虾皮翻炒至金黄色，并略带微微的焦香，然后迅速盛入盘中。
取一个碗，依次放入炒好的紫菜、虾皮、黄辣椒，接着加入适量的味精、盐、鸡精、麻油、胡椒粉以及葱油。
当然，别忘了还有那画龙点睛的柘荣米醋！
这可是整道福鼎肉片的灵魂之一啊！
曾经的福鼎肉片，通常采用的都是福鼎当地独具特色的米醋，但时至今日，那种小型作坊生产出来的老式米醋已经几乎销声匿迹！
取而代之的则是来自福建的柘荣米醋！柘荣米醋源自于中国福建省的柘荣县，它是使用大米和红曲通过发酵酿造而成的，其中蕴含着多种多样的营养成分，味道甜美，更有着别具一格的口感和风味。
柘荣米醋所拥有的独特口感让它具备了极强的适配性，能够与形形色色的食材相互搭配进行烹饪。不仅可以有效地提升菜品的口感层次，还可以大大增加菜肴本身的营养价值。
当它与福鼎肉片相互搭配时，那口感更是绝佳，清爽宜人且毫不油腻，轻轻松松就能够将猪肉的腥膻味以及油腻感彻底去除干净，使得汤底愈发清新爽口、美味诱人。
到此为止，历经多道复杂工序之后，这道福鼎肉片才算得上是真正大功告成！