我的四合院避难所第十六章 过年
徐东再接再厉道：“反正货车有冷冻功能，肉也不用怕放坏，大不了慢慢做就是了。”
徐妈听后眼睛一亮，似乎是下定了决心。
“猪肉太多了，做风干肉太麻烦了，还是做成咸肉吧，咸肉做起来比较容易。”
徐东立刻点头答应道：“妈，您说怎么做就怎么做。”
腌制咸肉需要用到大陶缸，徐东怕老妈反悔，午饭都没顾得上吃，一脚油门就出去了。
最后经过多方打听，才在花鸟鱼虫市场上买到了十口大水缸，并且花了高运费，来回几趟，这才把所有水缸搬进了四合院。
大水缸就位，全家人开始制作咸肉。
制作咸肉的配料很简单，只需要盐和花椒，徐东跑了一趟农贸市场，直接把商家的海盐和花椒全包了。
然后就是分肉了，徐东还是高估了自己，用电锯切冷冻的肉，不仅危险，还不容易操作。
最后没办法，他只好开着车找到了一家肉制品小作坊，花了五千块钱才把所有猪肉分解成需要的肉条。
回到家里，徐妈又是一顿数落，这又是买水缸，又是花钱请人切肉，再加上开车的油钱，都这样了还赚个毛钱啊！
气归气，咸肉还是要做，不然亏的更多。
做咸肉，徐妈是老手，家里年年都要做。
做法果然很简单，首先把海盐和花椒炒出香味，制成腌料；
接着将肉条放入腌料中，用手不停地将腌料搓在肉的表面；
然后将肉条放入大水缸中，码放整齐，盖上保鲜膜，腌制一个星期；
最后将肉条取出，挂在通风处，等着慢慢风干。
等处理完一车肉，已经是大年初三了。
说实话，徐东有些后悔，为了这些肉，全家人都没过个好年，年夜饭也只是做了几道家常菜，一点年味都没有。
其实，地下室的仓库里并不缺肉，那些密封好的腊肉、肉干和火腿，足够全家人吃到过期也吃不完。
徐东自己纯粹是养成了收集癖，什么好东西都想往家里搬，再加上对未来的恐惧和焦虑，所以才会如此折腾。
好在他也及时进行了自我反思，重新调整了心态，从这方面来说，至少也不是一点作用都没有。
大年初四，为了缓和家庭氛围，也是大浩劫之前的最后一次出行，徐东开车载着全家人到处旅游，几乎把燕京城逛了个遍。
大首都的过年气氛比庐阳好太多了，大小庙会层出不穷，还有各种特色小吃，也是令人满口生津。
最后一站。
一家人来到了石景龙滑雪场，眼下距离冬奥会开幕才过去三天，全民滑雪的热情正是最高涨的时候。
徐东费了好大劲才弄到三张门票，父女三人好好地玩了个痛快。
有很大可能，这大概是三人人生中最后一次玩雪了。
至于徐妈、徐爸和杨丽娜，因为要照顾三胞胎，再加上本身对滑雪不感兴趣，索性留在了宾馆里休息。
滑雪结束，夜间开车不安全，众人在宾馆里住了一晚。
第二天一早，徐东便开着车子返家。
不是不想再多玩几天，而是老姐昨晚打电话过来通知了，中午就会到达燕京。
……
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